hamburg » Podrum Kosanović

Podrum Kosanović

Porodični podrum...

Priprema za veliko finale!

Iskreno govoreći,  priprema za berbu ne počinje kada grozđe počne da šara niti kada se uspostavi određeni balans kiselina i šećera. Ne, priprema ne počinje ni kada sazru koštice grozdova merloa niti kada zaključimo da je nastupila fenolna zrelost.  Priprema za berbu je počela davno, još početkom godine kada je loza počela da se budi iz zimskog sna. (more…)

Kako smo podigli vinograd iz blata

Čini mi se ne bih ništa pogrešio i da sam za naslov ovog teksta stavio “Kako smo se zaljubili u vinograd i vino”. Otprilike baš kada smo kupili vikendicu  na padinama Fruške gore pored sela Slankamen, sa velikom okućnicom i poprilično zapuštenim vinogradom, rodila se ljubav prema vinogradarstvu i vinarenju. Iz ove perspektive, mogu slobodno da kažem da tada ama baš ništa nismo znali o vinogradu, a o vinu… Pa bojim se da ni sa njim nismo bili na ti.

Vinograd je posađen pre više od 40 godina, a zadnjih 5 godina sigurno nije održavan. Tip sadnje koji smo zatekli je “vinograd tačkaš”, i kao takav podrazumeva nisko stablo, koje je zbog više godina neodržavanja zaraslo u korov i blato. Sortiment je gotovo 100% Muskat Hamburg a kasnije smo uvideli da ima nekoliko različitih klonova, što je verovatno posledica popunjavanja mesta ili kasnijeg proširivanja vinograda. Iako smo bili u dilemi da li da raskrčimo stari vinograd i posadimo novi špalirski zasad, odlučili smo da obnovimo stari i podignemo na žicu. (more…)