hidrobur » Podrum Kosanović

Podrum Kosanović

Porodični podrum...

Sadnja novog vinograda!

Vremenom je vinograd koji smo obnovili i “podigli iz blata” postao mali za naše ideje, potrebe i želje. Sve više je bila prisutna misao da treba da posadimo još jedan novi vinograd. Vinograd gde ćemo od samog starta, počevši od pripreme zemljišta pa nadalje, primenjivati sva saznanja koja smo vremenom sakupili, čuli ili pročitali. Uvek je prisutan argument da se grožđe može kupiti i zadovoljiti potreba za eksperimentisanjem sa drugim sortama ili načinom proizvodnje. Ipak, mi smo shvatanja da se vino pravi u vinogradu, i shodno tome želimo da imamo punu kontolu i odgovornost kada će se grožđe brati, koliki će se rod po čokotu ostavljati, da li će se raditi defolijacija ili ne, i more drugih sitnica koje na kraju daju celinu i ostavljaju vidljiv trag na vinu. (more…)