merlot » Podrum Kosanović

Podrum Kosanović

Porodični podrum...

Vinska arhiva

Već tada, pre četiri godine, kada smo napravili prvo vino iz obnovljenog vinograda i planirali sadnju novog, javila se potreba za adekvatnim prostorom gde će se groždje prerađivati a kasnije i vino čuvati. Za količine koje smo imali u planu, opcija adaptacije postojećeg, u breg ukopanog, podruma sa garažom u nastavku se ispostavila kao dobar izbor.

(more…)

Rezidba vinove loze

Rezidba na zrelo (zimska rezidba),  predstavlja osnovnu operaciju koju je neophodno primenjivati svake godine. Cilj rezidbe u mladom vinogradu (prve 3 do 4 godine) je formiranje uzgojnog oblika. Kod vinograda gde je formiran uzgojni oblik, rezidba služi kako bi se odstranili nepotrebni lastari za sledeću godinu, odredio broj okaca, odnosno lastara i grozdova po čokotu, a samim tim i regulisao kvalitet grožđa. A kako izgleda rezidba u našim vinogradima? (more…)

Sadnja novog vinograda!

Vremenom je vinograd koji smo obnovili i “podigli iz blata” postao mali za naše ideje, potrebe i želje. Sve više je bila prisutna misao da treba da posadimo još jedan novi vinograd. Vinograd gde ćemo od samog starta, počevši od pripreme zemljišta pa nadalje, primenjivati sva saznanja koja smo vremenom sakupili, čuli ili pročitali. Uvek je prisutan argument da se grožđe može kupiti i zadovoljiti potreba za eksperimentisanjem sa drugim sortama ili načinom proizvodnje. Ipak, mi smo shvatanja da se vino pravi u vinogradu, i shodno tome želimo da imamo punu kontolu i odgovornost kada će se grožđe brati, koliki će se rod po čokotu ostavljati, da li će se raditi defolijacija ili ne, i more drugih sitnica koje na kraju daju celinu i ostavljaju vidljiv trag na vinu. (more…)